Hasteko / Para empezar

Solomo Iberikoa................................................................................................16

Lomo Ibérico

Iberian pork-back

 

Ezkur-urdaiazpikoa...........................................................................................19

Jamón de bellota

Acorn-ham

 

Gatzetan jarritako kantauri itsasoko antxoak.............................................15

Anchoas del cantábrico en salazón

Cantabrian anchovies in brine

 

Hegaluze xaflak kantauri itsasoko antxoekin..............................................16

Laminas de bonito con anchoas del cantábrico

Tunnie’s sheets with cantabrian anchovies

 

Hegaluze-mendrexka xaflak............................................................................18

Laminas de ventresca

Sheets of belly

 

Zanburiñak plantxan ........................................................................................12

Zamburiñas a la plancha

Grilled scallops

 

Foie zatia ahate-urdaiazpiko eta mahaspasadun ogiarekin.........................14

Bloc de foie con jamón de pato y pan de pasas

Foie-block with duck ham and raisin bread

 

Hegaluze-mendreskadun entsalada, pikillo piperrekin

eta kipula karamelutuarekin........................................................................... 14

Ensalada de ventrisca con pimientos de piquillo y cebolla caramelizada

Salad of belly with  piquillo peppers and caramelized onions

 

Ahuntz gaztadun eta fruitu sikudun entsalada..............................................13

Ensalada de queso de cabra y frutos secos

Goat cheese and dried fruit salad

 

 

Onddo-nahaskia ezkur-urdaiazpiko birutekin................................................16

Revuelto de hongos con virutas de Jamón Ibérico

Scrambled eggs with mushrooms and  Iberian ham

 

Bakailao-tortilla..................................................................................................10     Tortilla de bacalao

Cod omelette

 

Arrautza apurtuak urdaiazpiko iberikoarekin eta trufarekin......................13

Huevos rotos con jamón ibérico y trufa.

Scrambled eggs with ham and truffle.

 

 

Amumaren kroketak............................................................................................7

Croquetas de amuma

Grandma’s croquettes

 

Olagarroa plantxan........................................................................................... 14

Pulpo a la plancha

Grilled Octopus

 

Ganbak plantxan............................................................................................... 16

Gambas a la plancha

Grilled prawns

 

Bildots-hazikontxoak berakatzarekin.............................................................16

Mollejas de cordero al ajillo

Sweetbreads of lamb with garlic sauce

 

Izokin takoak ozpin-oliotan..............................................................................12

Tacos de salmon con vinagreta

Fillet  salmon with vinaigrette

Itsasokoak / De la mar

Txirlak plantxan edo saltsa berdearekin.............................................18

Almejas a la plancha o con salsa verde

Grilled clams or  clams with green sauce

 

Bakailoa plantxan...................................................................................18

Bacalao a la plancha

Grilled Cod

 

Txangurroarekin konfitatutako bakailoa............................................18

Bacalao confitado con txangurro

Cod confited with crab

 

Kokotxak pil-pilean eran edo arrautz-irinetan pasata.......................18   

Kokotxas rebozadas o al pil-pil

Cheeks breaded or pil-pil

 

Lebatza plantxan edo arrautza-urunetan pasatuta..........................15

Merluza a la plancha o rebozada

Grilled or breaded hake

 

Baserrikoak / De baserri

​Solomiloa plantxan.................................................................................18

Solomillo a la plancha

Grilled sirloin

 

Solomilo-hostopila eta foie karamelututako kipulareki................... 20

Milhojas de solomillo y foie con cebolla caramelizada

Strudel sirloin and foie with caramelized onions

 

Entrecota plantxan (2 pertsonarentzat).............................................. 23   

Entrecot a la plancha (Dos personas)

Grilled entrecote (Two people)

 

Harrapakin iberikoa plantxan onddo-saltsarekin...............................14

Presa ibérica a la plancha con salsa de hongos

Fillet Iberian pork with mushroom sauce

 

 

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